La vitrine réfrigérée est indispensable, dans certains types d’activité, que ce soit dans le domaine du commerce ou de la restauration. On pense notamment aux pâtisseries, sandwicheries, snacks ou encore aux restaurants libre-service. Par ailleurs, face aux nombreuses offres présentes sur le marché, il n’est pas toujours évident de faire le bon choix. Vous prévoyez d’investir dans une vitrine réfrigérée pour votre commerce, mais vous ne savez pas comment choisir ? Cet article est fait pour vous. Nous l’avons spécialement écrit dans le but de vous faire comprendre les critères importants à prendre en compte au moment de choisir ce type d’appareil. Les principaux critères de choix Lorsque vous achetez une vitrine réfrigérée, votre choix dépendra de plusieurs critères, dont voici les plus importants : Le type de denrée à conserver Pour l’achat d’une vitrine réfrigérée, votre choix dépendra avant tout du type de denrée que vous souhaitez y conserver. Il existe plusieurs modèles répondant à tous les besoins des commerçants. Ainsi, aujourd’hui, il existe des vitrines à glace, pour sandwicherie, pour pâtisserie ou encore des vitrines pour boisson. Par ailleurs, le type de denrée que vous souhaitez conserver déterminera aussi le système de froid diffusé. Dans ce contexte, vous avez le choix entre deux options : un appareil qui diffuse du froid statique ou un appareil qui diffuse du froid ventilé. Actuellement, les modèles qui diffusent du froid statique tendent à disparaître, car ils présentent un énorme handicape : la température interne de la vitrine n’est pas homogène. Cependant, ce système possède aussi un avantage non-négligeable : il empêche l’assèchement trop rapide des produits. Les vitrines réfrigérées de ce type ont aussi la réputation d’être plus discrètes et plus économiques. Par contre, pour la performance, ce sont les modèles diffusant du froid ventilé qui l’emportent. Ces derniers ont une température plus homogène et permettent de conserver les produits plus longtemps. En outre, sachez qu’il existe des vitrines réfrigérées à température négative et à température positive. Celles à température positive sont généralement utilisées pour la conservation de fruits et légumes, mais aussi de viandes et de produits laitiers. De leur côté, celles à température négative sont dédiées aux produits congelés et surgelés. Un modèle à vitrine fermée ou ouverte ? Le choix du système d’ouverture dépendra de vos besoins. Si vous souhaitez ajouter de l’esthétisme et de la praticité à votre commerce, il vaudrait mieux que vous choisissiez un modèle ouvert. Celui-ci facilitera l’accès à vos produits. Ainsi, vos clients pourront se servir directement eux-mêmes. Cependant, le modèle fermé est plus efficace et permettra de conserver vos produits plus longtemps, en les protégeant du changement de température. Là encore, votre choix dépendra essentiellement du type de produit que vous vendez. L’économie d’énergie Dans le contexte actuel où le réchauffement climatique est au cœur des préoccupations, la consommation d’énergie est devenue un critère important au moment d’acheter un appareil. Et la vitrine réfrigérée ne fait pas exception à la règle. Les vitrines ouvertes consomment deux fois plus d’énergie que les vitrines fermées. Donc, si vous êtes soucieux de la consommation d’énergie, il vaut mieux choisir un modèle à présentoir fermé. Par contre, si la présentation des produits est plus importante pour vous, alors choisissez un modèle à présentoir ouvert. Quel fluide frigorigène utilise l’appareil ? Le choix du fluide frigorigène a aussi son importance. En effet, au moment de choisir, faites attention à ne pas jeter votre dévolu sur un appareil qui utilise des fluides frigorigènes interdits tels que le CFC, le HCFC ou encore le HFC. Pour éviter de faire le mauvais choix, n’hésitez pas à vous renseigner auprès d’un spécialiste.
Comment choisir une vitrine réfrigérée pour votre commerce ?
