Le froid professionnel composé du froid industriel et du froid commercial grâce à tous ces équipements participe à la bonne marche des activités. Il revient comme un moyen indispensable, qu’il faut absolument maîtriser. Parce qu’une minuscule panne, ou des équipements de mauvaise qualité risquent d’affecter toutes les installations et donc ralentir les activités. Quelles sont les différences entre le froid commercial et le froid industriel ?
Qu’est ce que le froid commercial ?
Le froid commercial est l’ensemble des installations (équipements et meubles) frigorifiques qui permettent de conserver les denrées alimentaires. Ainsi les restaurants, les commerces de bouche, les cuisines collectives, les vignobles, les supermarchés, les boucheries, et autres en font usage.
Quels sont les équipements du froid commercial ?
Pour garantir la sécurité alimentaire, le froid commercial propose différents équipements comme en fonction des domaines :
- Les groupes d’eau glacée ;
- Machine à glace ;
- La vitrine réfrigérée ;
- Les quais réfrigérés ;
- Les hangars frigorifiques ;
- Les cellules de refroidissement ;
- Hangars de stockage froid ;
- Les chambres froides (les chambres positives ou négatives pour la conservation et la congélation) ;
- Les tunnels frigorifiques ;
- Les caves et armoires de vin ;
- Les chambres de fermentation qu’utilisent les boulangeries.
Les différents équipements qu’utilisent les usagers du froid commercial et du froid industriel doivent être conçus selon la technologie. C’est pour cela que leur installation, maintenance doivent être faites par des professionnels expérimentés. Il en est de même pour l’isolation frigorifique.
L’essentiel à savoir sur le froid industriel
Avant de faire la distinction entre le froid industriel et celui commercial, il est important de savoir ce que comporte chacun d’eux.
Qu’est-ce que le froid industriel ?
L’une des branches du froid professionnel est le froid industriel ; il est l’ensemble des systèmes qui permettent de produire du froid à grande échelle pour l’industrie. Ainsi les solutions frigorigènes sont mises à la disposition de tous les sous-domaines de l’industrie.
Afin de conserver les aliments, les produits en condensant du froid dans le réfrigérateur ou autre équipement. Il permet aussi de refroidir les maisons, voitures, lieux de travail….
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Quels sont les domaines qui utilisent le froid industriel ?
Plusieurs secteurs d’activités font usage des équipements frigorigènes conçus selon les réglementations pour la conservation de leur produit. Les systèmes du froid industriel sont généralement des groupes de refroidissements de process par eau glacée. Parmi ces domaines on a :
- Le secteur pharmaceutique ;
- Le cosmétique ;
- Le secteur tertiaire ;
- L’industrie ;
- Agroalimentaire ;
- Vinicole ;
- Chimique ;
- Grandes surfaces.
Quels sont les équipements du froid industriel ?
Il existe un nombre important d’équipements du froid industriel qu’utilisent les entreprises. Cependant, les équipements peuvent varier d’un endroit à un autre en fonction des besoins.
- Les chambres froides ;
- Congélateurs et surgélateurs pour grandes surfaces ;
- Les évaporateurs ;
- Les climatiseurs industriels ;
- Les groupes de production d’eau glacée comme les groupes eau glacée/PAC air/eau extérieure, groupes eau glacée/PAC air/eau intérieur, les groupes de condensation air….. ;
- Les multi-compresseurs.
Les différences entre le froid commercial et froid industriel
Pour exercer pleinement leur métier dans le domaine du froid industriel, les professionnels se doivent d’actualiser régulièrement leur connaissance. Cela leur permet de mettre en marche ces machines de fortes puissances ou d’aménager une chambre froide.
Les équipements du froid commercial font partie de ceux du froid industriel, car le domaine du commerce est un sous-domaine de l’industrie. Les techniques utilisées pour les installations et la maintenance peuvent cependant varier lorsque les domaines d’intervention diffèrent.
